La storia di questo locale inizia nel 1967, quando le strade di Guido e Giovanna si incrociavano in un laboratorio di gelateria a Mainz in Germania. Dopo cinque anni tra laboratori e cucine tedesche gli sposini si stabiliscono in Italia. Qui Guido aiuta i suoi genitori nell’osteria di Brische di Meduna di Livenza; i piatti i preparati sono semplici, quelli della tradizione contadina, con grande attenzione per la scelta delle materie materie prime provenienti dagli orti, dai cortili e dalle vigne della campagna trevigiana circostante.